Tomar canja faz bem à saúde. Há alguns anos, tomar o prato da sopa após as festas de Carnaval era hábito entre os foliões de Bauru. Apesar da tradição ter sido apagada pelo tempo e pela história dos carnavais na cidade, alguns restaurantes continuam ofertando a especiaria.
Para algumas pessoas, a canja é apenas um alimento leve que ajuda no fortalecimento quando estamos doentes, já para outras, ela simboliza uma época saudosa, em que o carnaval era brincado nas ruas e nos bailes tradicionais.
Há 4
anos vendendo a canja, o empresário Marcos Antônio Sanches Francisco, mais conhecido como ‘Marquinho do Skinão’, lembra da época em que tomar o prato de sopa após a folia era comum.
“O pessoal, antigamente saia do BTC, Contry, BAC e ia tomar sopa lá no Skinão. As pessoas sentavam na calçada e do outro lado da rua para comer a canja e acabavam indo embora só de manhãzinha”, conta Marquinho.
Segundo ele, entre a década de 7
, 8
e meados de 9
, somente em um dia, o restaurante, Zé do Skinão, localizado antigamente no centro da cidade, chegava a servir mais de 5
pratos.
Entretanto, esse número baixou e atualmente a canja tornou-se uma das últimas escolhas no cardápio pela freguesia.
“Muita gente parou de brincar Carnaval. Os hábitos foram mudando. E o pessoal mais jovem não quer nem saber de sopa. É difícil ver um restaurante servindo canja, mas ainda temos alguns”, completou o empresário do estabelecimento que hoje atende na zona sul.
Apesar da procura ser menor, Marquinho ressalta que neste final de semana registrou cerca de 4
pratos de sopa vendidos, o que demonstra a sobrevivência da tradição.
Para ele, o hábito dos foliões acabou mudando depois que a cidade interrompeu os carnavais de rua.
Benefícios nutricionais
Quem nunca ficou doente e foi aconselhado a tomar um prato substancioso de canja de galinha? A canja é considerada um alimento importante para a reposição de energia no corpo humano.
A receita mais conhecida leva basicamente arroz, legumes, frango e tempero.
De acordo com a nutricionista Simone Tonelli Grassi, a canja é considerada braço direito dos foliões por repor o líquido no organismo, ser leve e apresentar diversos nutrientes.
“O arroz e a batata, por exemplo, possuem carboidratos. O peito de frango é composto de proteínas. A cenoura tem vitamina C, que ajuda a repor nutrientes importantes perdidos com a transpiração”, explica a nutricionista.
Segundo ela, uma dica para quem deseja deixar o prato ainda mais saudável é acrescentar um fio de azeite na sopa. “O azeite é bom para uma série de coisas, ajuda a repor energia, a regular o intestino, é rico em Omega 3 e também ajuda no combate aos radicais livres”, enfatiza Simone.
A nutricionista também aponta que é preciso cuidado para não acabar transformando o prato leve em uma bomba calórica. “O pessoal acaba acrescentando pão, queijo ralado e outra série de coisas que podem acabar deixando a sopa muito calórica e prejudicar ao invés de ajudar”, finaliza.