Mais um fim de semana dedicado à gastronomia está animando Cabo Frio, cidade da região dos Lagos fluminense. Desta vez, todos os sabores do mar estão reunidos no Festival da Culinária da Pesca, que acontece desde sexta-feira nas rampas dos pescadores do bairro Gamboa, sempre a partir das 12h.
Durante os três dias de evento, o público está tendo a oportunidade de saborear 20 deliciosos pratos, além de doces variados. Além de barracas de doces e salgados, o festival também conta com exposição e venda de artesanato, shows musicais, área de recreação infantil e muito mais.
Entre os pratos principais, que estão sendo comercializados a partir de R$ 8, estão caldo de abóbora com camarão, tainha com guando, lula à dorê, camarão ao alho e óleo, bobó de camarão, filé de sardinha com aipim, empadão de marisco e acarajé, entre outras delícias.
O bairro dos pescadores
O bairro Gamboa é tradicionalmente uma colônia de pescadores, onde muitas famílias ainda sobrevivem da pesca, e o Festival tem como um de seus objetivos resgatar a culinária de raiz típica, incentivando pratos criativos e saborosos à base de frutos do mar. O secretário de Turismo de Cabo Frio, Paulo Massa, ressaltou que este ano a equipe da prefeitura está participando ativamente para agregar mais valor ao evento. "Estamos investindo na mesma proposta de sucesso que já alcançamos com os Festivais do Marisco, da Sardinha e do Camarão", diz o secretário.
O Festival da Culinária da Pesca foi idealizado pelas Trabalhadoras da Pesca, grupo formado por mulheres e filhas de pescadores da Associação de Pescadores da Gamboa. O evento, que já está em sua quinta edição, é mais uma realização da Prefeitura de Cabo Frio, por meio de sua Secretaria de Turismo. Toda renda arrecadada no V Festival de Culinária da Pesca será destinada à Associação de Pescadores e usada na manutenção do material utilizado no trabalho diário, além de investimentos futuros.
Caldo de abóbora com camarão (ou peixe)
Ingredientes:
500 gramas de camarão rosa pré-cozido e descascado
ou 2kg de peixe (badejo ou pescada amarela, por exemplo)
1 cebola e 1 tomate
Sal e azeite a gosto
2 xícaras (chá) de água
500 g de abóbora picada
Salsinha a gosto
Se for usar peixe, peça para o peixeiro cortá-lo em postas depois de limpos. Corte a cebola e o tomate, sem as sementes, em cubos.
Preparo:
Tempere com sal. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o tomate por 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente a água e deixe engrossar. Adicione a abóbora já descascada e cortada em cubos nesse caldo (*se precisar coloque mais água). Quando estiver macia, coloque o peixe ou o camarão para cozinhar nesse caldo. Quando o legume, o peixe ou o camarão estiverem no ponto, desligue o fogo e polvilhe a salsinha picada.
Casquinha de siri
Ingredientes:
4 colheres de azeite de oliva
1 cebola média ralada
Um pacote de 500 g de carne de siri
2 tomates sem pele e sem sementes picados
3 colheres de Molho Salsaretti
Requeijão cremoso (1/4 de xícara (chá)
Salsinha picada a gosto
1 xícara de queijo parmesão ralado.
Conchas de vieira para rechear
Preparo:
Em uma panela antiaderente coloque o azeite e refogue a cebola até ficar dourada. Acrescente a carne de siri que deve estar descongelada, os tomates e o Salsaretti ou o molho ou extrato de tomate de sua preferência. Deixe cozinhar por mais ou menos cinco minutos. Desligue o fogo. Coloque o requeijão de sua preferência (eu gosto de Catupiry), a salsinha e o sal. Arrume a carne nas conchas, salpique o parmesão por cima e leve ao forno até dourar.
Caldeirada de frutos do mar
Ingredientes:
Azeite de oliva a gosto
1 cebola grande descascada e cortada em rodelas
400 g de garoupa ou outro peixe de consistência firme
300 g de lula e 300 g de polvo
150 g de mexilhão (mariscos) sem as conchas
½ pimentão vermelho cortado em rodelas
½ pimentão amarelo cortado em rodelas
½ pimentão verde cortado em rodelas
3 tomates italianos cortado em rodelas (sem pele e sem sementes)
3 xícaras de caldo de peixe
300 g de camarões sem casca, limpos e pré-cozidos
Salsinha a gosto
Preparo:
Coloque bastante azeite numa caçarola grande, adicione a cebola, o peixe, a lula, o polvo, os mariscos, os pimentões, os tomates, o sal e o caldo de peixe (Knnor, Maggi etc. têm tabletes que facilitam o seu trabalho). Deixe ferver por uns 20 minutos. Em seguida, junte os camarões (que não devem permanecer muito tempo na fervura para não endurecerem) e a salsinha e deixe cozinhar por cinco minutos. Sirva com arroz de açafrão e farofa d? água e brócolis passados no azeite e no alho. Para a farofa d? água compre farinha de mandioca polvilhada no Empório Rodrigues, da rua Ezequiel Ramos).