Com tantas opções nas gôndolas, a impressão que nos dá é que a cada dia surge um pão diferente. São dezenas de opções light, integral, com grãos, com iogurte... Como saber qual é o pão ideal para você? A nutricionista Vanderli Marchori dá algumas dicas. Antes de tudo, porém, é preciso saber exatamente o que seu organismo precisa e adequar o pão ao seu tipo de dieta.
Um dos mais procurados é o pão light, talvez pela associação da nomenclatura com o emagrecimento. É importante observar, porém, que para ser considerado "light" a exigência é que o produto tenha redução de 25% em pelo menos um dos ingredientes encontrados na fórmula original, não especificamente em calorias. "Isso significa que você não vai necessariamente emagrecer se trocar o pão tradicional pelo pão light, mas você pode ajudar a controlar sua pressão escolhendo um pão com 25% menos sódio, ou seu colesterol com 25% menos gordura", explica a nutricionista.
O pão integral, por sua vez, é aquele produzido com a farinha integral, na qual os grãos de trigo são triturados inteiros, diferente da refinada, que exclui a casca e o gérmen. Esses dois componentes oferecem vitaminas do complexo B, sais minerais, fibras, proteínas e gordura e, por isso, o pão integral nos deixa satisfeitos por mais tempo, o que pode favorecer o emagrecimento. Também é importante ressaltar que a quantidade de fibras no pão integral é superior, o que facilita a digestão e o funcionamento do intestino.
Por fim, temos o pão com grãos. "O que mais chama a atenção na embalagem é o número, que vai desde sete até 15, mas o que é importante destacar é que não importa o número, mas a qualidade e as características de cada grão", ressalta Vanderli. A linhaça, por exemplo, auxilia no sistema digestivo, deixa a pele mais bonita, tem componentes antioxidantes e anticancerígenos, é um poderoso desintoxicante e tem ômega 3, que limpa as artérias. A aveia, por sua vez, reforça o sistema imunológico, combate infecções, melhora o funcionamento do intestino, controla o açúcar no sangue e a pressão arterial e melhora a concentração, enquanto a quinua ajuda a recuperar e manter os músculos e acelerar o metabolismo.
O comum a todos os pães é o carboidrato, que gera a energia suficiente para o dia-a-dia. Portanto, para escolher qual pão vai te ajudar a manter o pique, leia sempre o rótulo e mantenha seus exames em dia. Assim, você vai entender melhor como funciona o seu organismo e quais são as principais necessidades dele, usando a alimentação como aliada para sua saúde. Escolha o seu e bom apetite!
*Colaboração: Tree Comunicação e Giusti Comunicação
Dia Mundial do Pão
O Dia Mundial do Pão foi comemorado na última terça-feira. O alimento milenar é apreciado por todos nas mais diversas versões e também em preparações que envolvem entradas, complementos e sobremesas.
RABANADA DE CAPPUCCINO 3 CORAÇÕES
Ingredientes
10 fatias de pão francês amanhecido cortado em diagonal
300/500 ml de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de Cappuccino 3 Corações Classic
1 colher (chá) de baunilha
Raspas de limão
Óleo para fritar
Canela em pó e açúcar para salpicar por cima
Modo de Preparo
Coloque o leite em uma panela, adicione as raspas de limão, a baunilha e o cappuccino. Misture bem com um fuet e deixe o leite aquecer um pouco (ficar morno). Atenção: não é necessário ferver! Enquanto o leite esquenta, bata bem os ovos em um bowl (recipiente). Passe as fatias de pão na mistura do leite, mas não deixe empapar muito. Depois, passe pelos ovos. Depois de deixar o pão umidecido com o leite e com o ovo batido, frite-o em óleo quente. Coloque as fatias num papel absorvente e salpique açúcar e canela em pó. Foto e receita desenvolvida por Stela Morato*
Tempo de preparo: meia hora
Rendimento: 10 porções
Dicas
1 ? A quantidade de leite é variável, depende do tamanho das fatias.
2 ? A espessura das fatias é de mais ou menos 3 cm.
3 ? Sempre use pão amanhecido.
ABIMA
Ingredientes
8 fatias de pão forma integral ou a gosto
8 colheres das de sopa de maionese
2 latas de atum em água escorrido
50 gramas de azeitonas verdes fatiadas
1 lata de milho verde cozido no vapor
Mostarda e ketchup a gosto
Cheiro verde fresco a gosto
Batata palha fininha a gosto
Modo de preparo:
Coloque 4 fatias de pão em um refratário e distribua 4 colheres das de sopa de maionese. Disponha sobre as fatias o atum, as azeitonas, o milho, a maionese restante, o cheiro verde, o ketchup e a mostarda. Cubra o lanche com as fatias restantes de pão e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
BRUSQUETA COM MOLHO DE CAFÉ 3 CORAÇÕES
Ingredientes
1 filão de pão italiano
1 xícara pequena de café 3 Corações Tradicional
1 dente de alho descascado e amassado
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite
Queijo brie ou mussarela de búfala
Mini rúculas
Fatias de tomate
Modo de Preparo
Corte o pão em fatias diagonais. Misture o café, o azeite, o alho, sal e orégano. Pincele a mistura sobre as fatias de pão e leve ao forno para torrar um pouco. Retire, coloque o queijo, tomate e a rúcula e sirva como entrada. Se preferir, coloque o queijo e volte ao forno só pra derreter um pouco. Adicione as folhas de rúcula só na hora de servir.
Foto e receita desenvolvida por Stela Morato*
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 a 5 porções
SANDUÍCHE COM ROSBIFE ABIMA
Ingredientes
8 fatias de pão forma integral ou a gosto
8 colheres das de sopa de maionese
8 fatias de rosbife
8 fatias de queijo tipo chedar ou prato
8 fatias de tomate
Fatias de pepino japonês em conserva
Mostarda e ketchup a gosto
Cheiro verde fresco a gosto
Modo de preparo
Coloque 4 fatias de pão em um refratário e distribua 4 colheres das de sopa de maionese. Disponha sobre as fatias de rosbife o queijo, o tomate, o pepino, a maionese restante, o cheiro verde, o ketchup e a mostarda a gosto. Cubra o lanche com as fatias restantes de pão e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Dica
Sirva este sanduíche frio em porções individuais
LEVÍSSIMO (ENTRADA)
Ingredientes
6 fatias de pão industrializado 10 Grãos
100 g de ricota fresca amassada com um garfo
1 tomate médio picado em cubinhos (112 g)
½ maçã verde picada em cubinhos (105 g)
1 colher (sopa) de gergelim branco (12 g)
½ xícara (chá) de amêndoas em lâminas torradas (30 g)
1 talo de cebolinha picada
15 folhas pequenas de manjericão
suco de meio limão (30 ml)
sal e zaatar para temperar
Preparo
Abra com um rolo as fatias de pão até ficarem bem finas. Dobre-as ao meio e acomode-as em um refratário de modo que mantenham o formato. Asse em forno médio, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 15 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
Enquanto isso, misture em uma vasilha grande a ricota, o tomate, a maçã, o gergelim, as amêndoas, a cebolinha e o manjericão. Tempere com limão, sal e zaatar. Recheie cada fatia de pão com a mistura de ricota e sirva em seguida acompanhado de uma salada de folhas verdes.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
RABANADA FRANCESA
Ingredientes
¾ de xícara (chá) de leite (150 ml)
¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco (150 ml)
4 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas passadas pela peneira
4 gotas de essência de baunilha
4 fatias de pão industrializado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de canela em pó
150 g de frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, amoras)
Preparo
Aqueça o leite, o creme de leite e metade do açúcar. Enquanto isso, bata em uma tigela as gemas junto com o restante do açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente aos poucos a mistura de leite quente às gemas, mexendo bem. Cozinhe essa mistura em fogo bem baixo, mexendo sempre até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha e passe o molho para uma vasilha, mexendo até esfriar.
Despeje metade do molho em um prato fundo e embeba os pães. Derreta a manteiga em uma frigideira e doure-os nos dois lados. Polvilhe o açúcar de confeiteiro junto com a canela por cima dos pães e sirva-os acompanhados das frutas vermelhas e o restante do molho inglês.
Rendimento: 4 unidades
Tempo de preparo: 25 minutos