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Quioshi Goto |
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Aumento da farinha pressionou o reajuste do pão francês |
Já é visível nas prateleiras de padarias e supermercados: o “pão nosso de cada dia” está mais caro. Proprietários de padarias, onde o alimento é o carro-chefe do lucro, explicam que não conseguiram arcar sozinhos com o aumento de cerca de 10% no saco de farinha de trigo e tiveram que repassar o reajuste de 5% para os clientes.
Proprietário de padarias em Bauru, Alexandre Módolo afirma que a farinha começou a ficar mais cara no fim do ano passado e que aumentou o quilo do pão francês vendido em seus estabelecimentos de R$ 8,24 para R$ 8,84.
“O repasse é pouco, mas tivemos que fazer. Já estávamos segurando o preço há alguns meses e conseguimos reajustar apenas no mês passado. O preço da farinha de trigo aumentou muito, mas todo ano esse reajuste acontece mesmo”.
O que influenciou na alta do preço do saco de farinha também foram problemas com a safra do produto, que costuma ser importado da Argentina e Paraguai, segundo a Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo).
“Nós sabemos que o Nordeste está importando também dos Estados Unidos, mas isso é por conta da logística do produto. O que chegou até nós foi que, como a safra da Argentina não está sendo suficiente para o Brasil, ele está negociando com outros países”, explicou o presidente do Sindicato da Panificação e Confeitaria de Bauru (Sindipan), Evaristo Gonzales.
Vários preços
Quem circular por diversas padarias e supermercados vai notar que o preço do quilo do pão francês não é igual em todos esses estabelecimentos. Isso acontece porque o preço não é tabelado.
Sócio-proprietário de uma rede de padarias de Bauru, José Isaac explica que o pão francês é, literalmente, o “pão nosso de cada dia” das padarias, ou seja, o carro-chefe do lucro dessas empresas, por isso o preço mais alto.
“Os supermercados, por exemplo, conseguem manter um preço menor e demorar a repassar esse reajuste para os clientes porque lucra em um mix de produtos que eles vendem. Conosco é diferente, vivemos da venda de pão e temos que aumentar o preço. Aqui conseguimos segurar o aumento do valor da farinha de trigo desde setembro do ano passado. Agora o quilo do pão foi de R$ 7,20 para R$ 7,60”, esclareceu.
Como compra o produto em pequenas quantidades, o aposentado Mário da Silva, 74 anos, ainda não conseguiu sentir o reajuste sofrido em seu pãozinho diário. “Compro pão todos os dias, mas como é mais a minha esposa que gosta, compro em pequenas quantidades. Não consegui sentir ainda os efeitos do aumento do preço”.