Prezado leitor,
Em pleno inverno, não resistir a pratos mais pesados, como sopas cheias de queijo, fondues, chocolate quente e cia, é dessas tarefas quase impossíveis, certo? Nossa fome, durante o frio, parece pedir comidas mais calóricas mesmo, o problema é se você ceder à vontade todo dia. Aí, já sabe: quando o inverno for embora e você encarar as roupas de verão, é bem provável que role um arrependimento e seja necessário encarar uma dieta. Minha intenção, nesta coluna, é mostrar a você que dá para comer bem sem se entupir de gorduras e calorias. Ser saudável para não pesar (literalmente) mais para frente. Vamos nessa?
É natural
Em função do frio e pelo fato de nosso gasto calórico ser maior nessa estação, afinal, o corpo queima mais caloria pra ficar na temperatura ideal, precisamos de mais calorias mesmo. Portanto, é normal sentir essa fome maior, não se assuste. A grande questão é adaptar essa nova realidade, fazendo um cardápio mais light e, ainda assim, quentinho e gostoso!
Sopas saudáveis
Em vez de sopas com vários queijos, muita carne gorda e cia., opte pelas sopas de legumes. Abobrinha, mandioca, mandioquinha, brócolis, cenoura, berinjela, batata, chuchu e demais legumes e vegetais, quando bem temperados, ficam irresistíveis na sopa. O ideal é refogá-los antes com um pouco de cebola e alho, depois tempere bem com pimenta, salsa, orégano e outras ervas. Lembre-se: quanto mais ervas, menos sal você vai precisar usar e isso é ótimo, porque é fato: sódio em excesso faz você reter líquido e não é nada bom pra quem tem pressão alta.
Trocas inteligentes na sopa
uAveia: a aveia em flocos grossos é uma ótima opção pra engrossar a sopa e pode até substituir o macarrão. Basta acrescentá-la quando a sopa estiver quase pronta. Acrescente aos poucos pra não exagerar.
uPeito de frango: é rico em proteínas e pobre em gordura. Melhor usar o peito de frango do que carnes gordurosas ou a própria pele do frango, que, além de ser calórica, faz seu colesterol subir bem.
uQueijo branco: você ama um queijo ralado bem amarelo cobrindo a sopa? Que tal dar chance ao queijo minas branco? Você pode acrescentá-lo na hora de refogar os legumes, pra que vá pegando o sabor dos temperos. O queijo, quanto mais amarelo, mais rico em gorduras e calorias.
Capuccino, cafés e cia.
Eu também acho delicioso um café cremoso, com leite, chocolate e chantilly. Mas ele precisa ser consumido apenas vez ou outra. Chantilly é uma gordura que também faz seu colesterol subir rapidinho, tem que evitar.
Mesmo assim, você não precisa cortar o capuccino. O ideal é que ele seja feito com leite desnatado ou semi, o chocolate em pó pode ser trocado pelo cacau em pó, que é menos prejudicial. Pra adoçar, vá de adoçante ou açúcar mascavo, que é mais rico em nutrientes que o açúcar tradicional. Um toque de canela deixa sua bebida mais saborosa, sem contar que a canela é termogênica, ou seja, dá uma turbinada em seu metabolismo, fazendo com que queime mais calorias ao longo do dia.
Vale lembrar que o café, em si, não tem muita caloria ? o problema é o açúcar mesmo.
Outra opção: os chás são parceiros da boa forma. Deixe sempre alguns saquinhos de chá na bolsa ou na gaveta do trabalho e opte por ele quando sentir vontade de tomar algo quentinho, mesmo porque não é legal exagerar na dose de cafeína. Chás de camomila, erva doce ou cidreira, de maçã e canela... São várias as opções! Ah, tomá-los com adoçante, com mel ou sem nada é sempre melhor (e mais saudável) que o açúcar refinado.
Salada no frio?
É difícil encarar um prato frio no inverno. Mesmo assim, faça um esforcinho e coma. Legumes e folhas crus são ótimos pra que tenhamos sensação de saciedade.
Vale também preparar legumes refogados, que são quentinhos e mega-apetitosos!
Água também é necessário
É certo que você sente bem menos sede no frio, mas não negligencie o consumo dela. Nosso organismo precisa (mesmo no frio) de um litro e meio a dois litros de água. E tem que ser água mesmo: nada de substituí-la por café, chá ou refrigerante e suco.
Sem água, a pele e os cabelos ficam mais ressecados. A pele, inclusive, tende a descamar e se torna esbranquiçada. A água também é de grande ajuda contra prisão de ventre. Ande sempre com uma garrafinha de água e se esforce a tomar, mesmo que não sinta sede.
Diga sim à academia
Tenha coragem de sair da cama e do edredom quentinho pra malhar. Além de ser uma prática supersaudável, a malhação ajuda o corpo a ficar mais aquecido e ainda dá uma força no emagrecimento. Isso porque, quando a temperatura cai, acontece um aumento na demanda energética corporal. Moral da história: o corpo gasta mais energia em qualquer tarefa, por mais simples que seja.
Outro cuidado é na fome fora de hora: continue comendo frutas ou biscoitos integrais. Evite chocolates e biscoitos recheados porque eles põem fim ao seu plano de inverno menos calórico. Com essas dicas, você vai continuar com o peso certo e ainda curtir a estação do frio. Não é nada impossível, só depende da sua dedicação!
Um grande abraço e até o próximo domingo,
Daniela Hueb
Médica, CRM-SP 96.027
e-mail: danielahueb@jcnet.com.br