Mistura de pão de ló, água e ovos. Assim é o início do Big Bolo, que começou a ser feito ontem, na Escola de Panificação do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), por 15 alunos e cerca de seis professores. Para fazer o doce gigante, serão necessárias 450 placas de 1,2 quilos.
“Tudo é minuciosamente calculado”, enfatiza a professora Camila Bastos. Apesar de a festa receber doações da massa pré-pronta, todo cuidado é pouco. “Se o peso não estiver certo, o batimento for menor, a massa pode ficar quebradiça ou até crua”.
Então, vamos ao preparo. A massa, os ovos e a água são colocados na batedeira industrial com as medidas corretas, onde serão batidos por exatos 12 minutos. Saem, desta batedeira, 4,8 quilos de massa pronta para ser despejad em quatro formas de 60 por 40 centímetros, forradas com papel manteiga. Por fim, as assadeiras vão para o forno por 40 minutos.
Assadas, elas são colocadas para resfriar em uma prateleira para pães e bolos por duas horas. Em seguida, recebem a proteção de um saco plástico higiênico e permanecem à temperatura de 12 graus, climatizadas na sala de panificação até o dia do aniversário.
Até ontem, tinham sido confeccionadas 160 placas, das 250 que deverão ser produzidas pelo Senai. O restante será preparado por outros voluntários. O bolo de 1,5 tonelada começa a ser montado amanhã, às 9h, na mesa gigante que será colocada no anfiteatro do Parque Vitória Régia.
Solidariedade
O Viva Bauru é considerado a festa mais solidária do ano, segundo Jéferson Campos, presidente da Associação das Entidades Assistenciais e Promoção Social (Aeaps). “É uma festa que consegue angariar uma renda muito esperada pelas entidades. Com essa verba, eles conseguem fazer ampliações, pagar 13º dos funcionários, enfim, o que não dá para fazer só o que eles recebem dos convênios e outros eventos”.
Serviço
O Viva Bauru 2014 acontece nos dias 31 de julho, 1, 2 e 3 de agosto, no Vitória Régia. A iniciativa liderada pelo Jornal da Cidade, Prefeitura Municipal de Bauru, Secretarias e Rede Confiança de Supermercados tem os patrocínios da Cart, Transurb, Casa Alta, Grupo Marca, Boulevard Shopping Nações, Reservas do Vale, Asten, Bebidas Fernandes/Skol e Expresso de Prata. O planejamento e produção é da Projeto Cidade, com parcerias de mídia da Bauru Out Door, 96 FM, JCnet, Bauru Pocket, TV Unesp, TV FIB, TV COM, Rede Record, TV Preve, Rádio Auri Verde AM e Lume Light Comunicação Visual.
Tem ainda a parceria e o trabalho da Associação das Entidades Assistenciais de Bauru (Aeaps), com a realização da Festa do Sanduíche Bauru, com 100% dos custos de produção dos 25 mil lanches previstos pagos pelos organizadores e apoiadores e 100% de sua receita destinados às entidades assistenciais participantes. Participam também do evento ajudando a viabilizá-lo o Governo Estadual, Polícia Militar, Secretaria Estadual de Segurança Pública, Tiro de Guerra, Bombeiros, os grupos de escoteiros Guia Lopes e Tiradentes, o grupo Voluntários em Ação, a Associação dos Panificadores de Bauru, Senai, Sesi, Sest, Senat, Clube do Fusca, Clube do Carro Antigo e Jipe Clube de Bauru.