O arroz das suas festas terá ou não uva-passa? Indispensável para alguns e desnecessário para outros, o ingrediente típico em pratos natalinos tem gerado diversas brincadeiras nas redes sociais quando o assunto é ceia de Natal. Mas, brincadeiras à parte, cada família tem a sua tradição natalina, muitas vezes, passada de geração a geração.
Para alguns, o peru é a estrela da ceia. Para outros, é a leitoa. E há quem não dispense as frutas secas e as frescas da época. Algumas sobremesas também estão inclusas na lista de protagonistas, assim como as bebidas.
Você conhece a origem? Para muitos, a ceia de Natal está ligada à última ceia de Jesus ao lado de seus discípulos. Estudos também apontam que a refeição especial tenha origem no antigo costume europeu de deixar as portas das residências abertas no Natal para receber viajantes e peregrinos. Com a família acolhedora, estes comemoravam a data cristã com muita comida preparada pelos donos da casa. Acredita-se que tal tradição tenha se espalhado pelo mundo, com cada região acrescentando os seus hábitos alimentares.
“Não pode faltar o pernil. Quem prepara na nossa ceia é o meu namorado Cláudio. O tempero dele é delicioso e a carne é servida com arroz e amêndoas ou uvas passas.”
Elisabete Campaneruti da Silva, nutricionista
“O peru não pode faltar por causa da tradição. Em casa é minha mãe quem prepara. Acreditamos que, quanto mais simples, mais gostoso.”
Isabel Marran, 43 anos, serviços gerais
“Pernil. Ele é o protagonista da nossa ceia. Acho que tudo começou com os meus avós. Quando eu era criança, a gente ia para a fazenda e eles matavam um porco.”
Ana Cláudia da Silva Gomes, 33 anos, comerciante
“Olha, na minha casa não é o peru. É a costela que minha avó prepara todo fim de ano. E ela não conta o seu segredo.”
Caio César de Souza Silva, 22 anos, desempregado
“Eu acho que a decoração natalina é fundamental, porque ela prepara o clima e resgata a magia do Natal. Mas um bom vinho também vai bem.”
Ricardo Coube, 62 anos, empresário
“O peru é o prato principal em casa, mesmo sobrando depois. Sem o peru a ceia não tem graça porque ele deixa a mesa linda. Meu segredo é o forno na temperatura ideal para a pele ficar crocante.”
Vera Bassetto, 47 anos, técnica de enfermagem
“Leitoa. Em casa ela reina. Mas gostamos de preparar no forno à lenha para ficar com a pele pururuca.”
Joel Ribeiro Lopes, 43 anos, operador de caldeira
“Não podem faltar as carnes como leitoa e chester. Para elas, o meu segredo é temperar de véspera e ter paciência no forno. Frutas secas e frescas da época também são fundamentais na nossa ceia, assim como as sobremesas: arroz-doce, rabanada e manjar branco, este último uma receita que a minha mãe fez a vida toda. Somando a tudo isso, acrescento uma grande pitada de alegria.”
Sônia Berriel, 73 anos, maestrina
“Na minha ceia não pode faltar o salpicão. Desde que me conheço por gente, em casa ele é preparado para o Natal pela minha bisavó.”
Ana Beatriz Miranda, 17 anos, estudante
“A minha ceia precisa ter nozes e pavê de chocolate.”
Adriane Santana, 29 anos, vocalista da banda Move Over
“Eu acho que o peru não pode faltar por ser o prato símbolo do Natal. Mas é um prato que eu não sei preparar, é sempre alguém da família que cozinha.”
Vítor Hugo, 51 anos, técnico do Noroeste
“Em casa, o peru não pode faltar. Ele é preparado por minha mãe e esposa.”
Alexandre Tamaki, 44 anos, engenheiro
“Minha mãe prepara o nosso peru com uma receitinha só dela. Ele é o prato preferido da ceia em casa.”
Everton Moreira, 26 anos, técnico em mecânica
“Na nossa mesa de Natal, não podem faltar as uvas frescas. Adoro frutas da época.”
Ângelo José March, 55 anos, assistente operacional