Grande parte dos alunos que frequentam o curso integrado de agropecuária de Cabrália Paulista são da região, segundo a diretora da Etec Astor de Mattos Carvalho, Glaucia Rachel Branco Castro. “São de Bauru, Agudos, Iacanga, Cabrália Paulista, Duartina e Piratininga. Temos 96 alunos. Deste total 85 ficam no alojamento. Os demais vão e voltam todos os dias. Algumas prefeituras fazem o transporte. Trazem os alunos na manhã de segunda e buscam no sábado. Eles entram no curso assim que terminam o nono ano do ensino médio, em torno de 14 anos.”
O curso tem duração de três anos e é integrado com ensino médio. “O aluno cursa o ensino médio e técnico ao mesmo tempo. Aprendem toda a parte agropecuária. Trabalham com a parte da produção agrícola e com animal também. Na produção agrícola eles estudam toda espécie cultura. Horta, agricultura familiar até grandes produções, orgânicos. É gradativo vão aprendendo aos poucos. Eles põem a mão na massa. Tem todas as estufas.”
Na pecuária o curso começa com animais de pequeno porte. “Trabalham com coelhos, aves, galinhas, suínos. Nosso forte na escola é suíno. Depois eles têm a matéria que é produção de produtos agropecuário. Tem uma disciplina só para aprender a agregar valor naquilo que eles produzem no campo. Como transformar a fruta em compotas. Transforma a carne bovina ou suíno em carne processada. Fazem defumação de carnes. Fazem presunto.”
No final do curso os alunos são disputados pela própria família e por empresas da região. “Muitos são do meio rural. O pai coloca aqui para voltar a trabalhar na própria propriedade. Outros saem e vão para a universidade. O ano passado foram vários alunos na para universidades públicas na área agrícola. Eles fazem muito agricultura de precisão, um curso superior em Pompeia. Outros fazem medicina veterinária ou engenharia agronômica.”
A produção é diária e uma boa parte da cultura de verduras tem destino certo. “O restaurante da escola é terceirizado para uma empresa de Campinas. Temos um compromisso de fornecer as verduras diariamente para a empresa. Temos escolas, creches e asilos da cidade que também compram aqui. Produzimos alface, almeirão, agrião, couve, repolho.”
Ensino noturno
A Etec Astor de Mattos Carvalho oferece ainda um curso noturno de agroindústria. “Esse é só técnico. O aluno tem que ter concluído o 1º ano do ensino médio. Nesse curso ele aprende a processar tudo que é produzido no campo. Agrega valor para ganhar mercado. O aluno faz de manhã o curso técnico de agropecuária e se quiser, a noite faz o de agroindústria. Ele tem duração de um ano e meio. O técnico em agroindústria é muito procurado na produção de queijo. Há indústrias na região.”
A diretora enfatiza que na escola há uma indústria de polpa de frutas. “Eles fazem picles, compotas de frutas e transformam frutas em polpas também. Produzem, agregam valor e vendem na cidade e na região. Temos uma cooperativa.”
Escola existe desde 68
A Etec Astor de Mattos Carvalho existe desde 1968, mas começou a funcionar em 1969 com um curso vocacional agrícola. Localizada no bairro Restinga, zona rural de Cabrália Paulista, ela tem como área 8,23 alqueires. A sede da unidade escolar possui em sua infraestrutura indústrias rurais, posto de venda, que comercializa produtos oriundos dos núcleos de produção, cooperativa-escola, biblioteca, laboratórios de informática, bioquímica e microbiologia, microdestilaria de açúcar e álcool, laboratório de processamento agroindustrial integrado, anfiteatro, cozinha e refeitório e o alojamento para os alunos que estão em regime de internato.
Toda essa infraestrutura atende aos cursos de Técnico em Agropecuária, Técnico em Açúcar e Álcool, Técnico em Informática e os cursos técnicos integrados em Agropecuária e Informática. A unidade escolar conta também, na área de agropecuária, com o desenvolvimento de olericultura, culturas anuais, produção de mudas e diversas criações de bovinos, ovinos, suínos, avicultura e cunicultura.