| Aceituno Jr. |
| Dorival Tadeu Capelini, proprietário do La Terrasse: iguarias com harmonização de vinhos |
| Divulgação |
| Chef francês renomado, Mourad Haddouche vem a Bauru para marcar data em restaurante |
"Uma data especial merece uma comemoração inesquecível". A frase é do proprietário do restaurante La Terrasse de Bauru, Dorival Tadeu Dias Capelini, ao citar evento para celebrar os seis anos do empreendimento, que será realizado neste sábado com a presença do chef francês Mourad Haddouche.
O menu será composto por cinco pratos preparados por Mourad, ao lado de Thiago Araújo, chef do La Terrasse. Até o final da manhã dessa quarta-feira (8), restavam 20 convites para quem pretende participar do jantar.
Os clientes terão, ainda, a oportunidade de saborear as iguarias com harmonização de vinhos. "Um sommelier estará na casa explicando sobre os rótulos selecionados para cada prato", destaca Capelini, complementando que Mourad - chef com estrela "Michelin" do restaurante "Loiseau des Vignes", em Beaune, na França - está no Brasil para participar de uma série de jantares. "Deu certo de trazê-lo para Bauru", comemora.
O estabelecimento onde Mourad foi premiado tem uma história interessante. A estrela faz parte do Guia "Michelin" - um guia turístico renomado no mundo inteiro.
Ganhá-la significa a ascensão do restaurante e dos seus chefs ao passo que perder uma delas pode levar até a uma tragédia, como a que ocorreu com o chef Bernard Loiseau.
Ele se suicidou em fevereiro de 2003, com um tiro na cabeça, aos 52 anos, em razão de rumores de que o seu restaurante perderia a classificação de "três estrelas" no guia.
Depois da tragédia, a mulher dele, Dominique, escreveu um livro falando sobre a obsessão do marido pela perfeição.
REALIZAÇÃO
Ela, contudo, manteve o império. Abriu três novas casas: o Tante Marguerite e o Tante Louise, em Paris; e o Loiseau des Vignes, em Beaune, onde o chef Mourad foi agraciado com sua primeira estrela "Michelin" e uma cozinha bourguigone moderna.
"É com muita alegria que recebemos Mourad para as comemorações de seis anos do La Terrasse, onde o chef Thiago Araujo abrirá as portas de sua cozinha para um jantar a quatro mãos. Esse intercâmbio é rico e sempre acrescenta em nossos pratos, sendo que muito dessa troca acaba sendo assimilado em nosso cardápio", destaca Capelini.
"E não teria uma forma melhor de comemorar do que fazendo o que propomos a fazer desde o início, que é trazer o que existe de mais atual na gastronomia mundial para Bauru, rodeado de amigos, boa comida, bons vinhos e boa conversa", finaliza o empresário.
Pratos
O chef francês Mourad Haddouche irá preparar cinco pratos no evento comemorativo desse sábado no restaurante La Terrasse. Um amuse bouche (capuccino de pepino e camarões) está entre as opções do jantar. A entrada será carpaccio de atum fresco ao vinagre de lichia de Bernard Loiseau.
Para o primeiro prato, um robalo com escama de abobrinha e tortilha crocante de pequenos legumes. Segundo prato: tornedo de filé mignon ao molho de grãos de mostarda à moda antiga, guarnecido com spaghetti de batata como um carbonara ao perfume de azeite de trufas brancas e parmesão. A sobremesa será uma renda crocante ao perfume de água de rosas.
SERVIÇO
O jantar comemorativo dos 6 anos ocorre neste sábado, 11 de novembro, às 20h, no restaurante La Terrasse, situado à Praça Antonio Padilha Filho, 1-16, Jardim Aeroporto, em Bauru. Mais informações sobre a venda de convites podem ser obtidas diretamente pelos telefones (14) 3214-3528 e (14) 9 98129-9963.