No ano que vem, o Bar do Bispo, que fica na quadra 21 da rua João Virgílio de Souza, no Jardim Pagani, completa 30 anos.
O seu proprietário, Eraldino Bispo Queiroz, de 67, relata que, antes, o estabelecimento ficava na rua Maestro Oscar Mendes, no mesmo bairro, por nove anos. Em seguida, mudou para o atual endereço. "Eu era representante comercial - vendia ovos de Páscoa - e decidi investir tudo o que tinha no bar. Não me arrependo, afinal, gosto do que faço", revela.
O carro-chefe do bar é a costela no bafo, servida toda sexta-feira. Quem ajuda o Bispo é a sua esposa, Izabel da Câmara de Queiroz, de 65 anos, e alguns funcionários.