Ninho de macarrão
com almôndegas
Ingredientes:
Almôndegas:
300 g de carne moída
1 ovo
4 colheres (sopa) de Aveia Flocos Finos Nestlé
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de cebola ralada
Molho:
meia colher (sopa) de azeite
1 dente de alho grande amassado
1 cebola pequena picada
3 tomates , sem sementes, picados
meia xícara (chá) de polpa de tomate
meia xícara (chá) de abóbora picada
1 colher (chá) de sal
10 folhas de manjericão fresco
350 g de macarrão espaguete integral, cozido em água e sal
Modo de preparo:
Almôndegas:
Em um recipiente misture todos os ingredientes até que fique homogêneo. Com as mãos umedecidas modeles mini-almôndegas e reserve-as em geladeira.
Molho:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione os tomates, a polpa de tomate, a abóbora e 1 e meia xícara (chá) de água quente e deixe cozinhar em fogo médio, em panela semi-tampada, por cerca de 20 minutos, até que tudo esteja macio. Amasse levemente com um garfo, adicione o sal, o manjericão as almôndegas reservadas. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que a carne esteja cozida. Em copos largos ou taças coloque o macarrão, enrolando-o com um garfo grande, formando um ninho. Distribua sobre eles o molho, arrumando as almondegas dentro do ninho de macarrão. Sirva a seguir.
Escondidinho divertido
Ingredientes:
Recheio
meia colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola ralada
meia xícara (chá) de frango em cubos
2 colheres (sopa) de tomate-cereja picado (reserve alguns para a decoração)
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado (reserve folhinhas para a decoração)
1 pitada de sal
1 pitada de açafrão
Purê de Mandioquinha
2 mandioquinhas pequenas descascadas picadas (60 g cada)
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de Leite em Pó Levinho (23 g)
cebolinha verde para decorar
Modo de preparo:
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o frango e refogue, em fogo alto, por cerca de 5 minutos. Coloque o tomate, o manjericão, o sal e o açafrão e cozinhe por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e reserve aquecido.
Purê de Mandioquinha
Em uma panela, cozinhe as mandioquinhas em água por cerca de 15 minutos. Escorra a água e passe-as em um espremedor de batatas. Coloque em uma panela, acrescente o azeite, o sal, o Leite NINHO dissolvido em 4 colheres (sopa) de água e cozinhe por alguns minutos, misturando bem. Desligue o fogo e reserve.
Montagem
Em um recipiente refratário, coloque o recheio e cubra com o purê de mandioquinha. Decore com as folhas de manjericão, os tomates cereja sendo os olhos e a cebolinha verde sendo o bigode.
Dicas:
- Se desejar, utilize um frango já temperado e grelhado. Desfie e misture com o manjericão.
- Se desejar, utilize cubos de carne ou carne moída.
- Para decorar utilize ingredientes coloridos como cenoura, azeitonas e beterraba.
Barquinhos nutritivos
Ingredientes:
•4 batatas grandes (cerca de 600 g)
•1 colher (chá) de azeite
•1 colher (sopa) de cebola ralada
•100 g de peito de frango em cubos bem pequenos
•1 pitada de sal
•meia xícara (chá) de cenoura ralada
•1 tomate grande, sem sementes, picado
•2 folhas de escarola picada
•2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
•meia xícara (chá) de Leite Líquido Ninho Forti Integral
•1 ovo cozido e picado
•4 colheres (sopa) de Neston 3 Cereais
•1 colher (chá) de orégano
Modo de preparo:
Em uma panela cozinhe as batatas em água fervente, com casca, até que estejam macias. Escorra, espere amornar, corte-as ao meio e, com auxílio de uma colher, retire parte da polpa (formando uma cavidade e mantendo uma camada de borda e fundo). Coloque as batatas cavadas em uma assadeira e reserve a polpa retirada. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o frango e deixe dourar. Tempere com sal, junte a cenoura e o tomate e cozinhe até que tudo esteja macio. Acrescente a escarola e refogue rapidamente. Junte a cebolinha-verde, o Leite NINHO, a polpa reservada das batatas, mexa bem, formando uma preparação cremosa. Misture o ovo e recheie a cavidade das batatas. Polvilhe com Neston e o orégano e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, até ficar dourado. Sirva a seguir.
Dicas:
- Para decorar os barquinhos, use um pedaço triangular de tomate e um palito de madeira, como se fosse a vela de um barco.
Estrogonofinho saboroso
Ingredientes:
•1 colher (chá) de azeite
•2 filés de frango pequenos, em tiras (cerca de 80 g cada)
•meia cebola pequena ralada
•meio dente de alho pequeno amassado
•2 tomates médios, maduros, sem sementes, picados
•meia xícara (chá) de abóbora ralada
•meia colher (chá) de sal
•1 pitada de orégano
•2 colheres (sopa) de Leite em pó Ninho Forti Integral
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente as tiras de frango e deixe dourar. Junte a cebola e o alho e refogue. Em um liquidificador, bata os tomates com 4 colheres (sopa) de água e junte ao refogado. Acrescente a abóbora, o sal e o orégano e deixe cozinhar, por cerca de 10 minutos, até que forme um molho encorpado. Junte o Leite Ninho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água e misture bem. Sirva a seguir, acompanhado de arroz integral e vegetais.
Dicas:
- Para a montagem do prato use cenoura e acelga cortados finamente para fazer a juba; talos de acelga com bolinhas de azeitona preta para as patinhas; azeitonas pretas para os olhos e orelhas; e folhas escuras para imitar a grama.
- A macarronada é um prato já querido entre os pequenos, mas é possível deixá-lo ainda melhor com algumas substituições. No Ninho de Macarrão com Almôndegas Saudáveis, o macarrão é integral, com almôndegas de carne e aveia e molho de tomate, abóbora e manjericão. Isso sem contar os detalhes de decoração do prato, que garantem um visual super divertido.
Consultoria e fotos: Receitas Nestlé / Bruno Geraldi