A laranja é uma das frutas mais populares
entre os brasileiros, sendo consumida em
doces, bebidas e, até mesmo, em pratos
salgados. Como é um ingrediente da época, é possível aproveitar o melhor que ele oferece - sabor, textura e cor, além de pagar mais barato. Veja receitas para incluir a fruta da época no seu cardápio.
Pudim de laranja
INGREDIENTES:
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
Pudim:
1 lata de Leite condensado
1 medida (da lata) de suco de laranja
4 ovos
1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
MODO DE PREPARO:
Calda:
- Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado. - Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. - Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
- Forre com a calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim:
- Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada. - Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora e 30 minutos. - Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.
Arroz doce com laranja e iogurte grego
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de arroz cru
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de cravo-da-índia
1 pote de Iogurte Nestlé Grego com pedaços de Abacaxi (100 g)
Açúcar à vontade
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o arroz, o suco de laranja e o cravo-da-índia e deixa cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Espere amornar, coloque o Iogurte Nestlé Grego e misture bem. Acerte o açúcar de achar necessário. Sirva.
Filé de Frango com Molho Especial de Laranja
Ingredientes:
meio quilo de filé de frango de espessura média
suco de meio limão
1 stick de tempero Maggi (ou de sua preferência)
meia colher (chá) de páprica
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alhos grandes fatiados
suco de 2 laranjas ( cerca de 200 ml )
1 colher (chá) de mostarda
1 caixinha de Creme de Leite
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de preparo:
Em um recipiente, tempere o frango com o suco de limão, o tempero escolhido e a páprica. Em uma frigideira antiaderente grelhe os filés aos poucos, com metade do azeite, para que fiquem úmidos por dentro e bem dourados por fora. Reserve aquecido. Na mesma frigideira coloque o restante do azeite e refogue o alho, sem dourar. Junte o suco de laranja e ferva por 10 minutos. Adicione a mostarda e o Creme de Leite e misture bem. Sirva sobre o frango reservado, sem cobrir completamente, e polvilhe a cebolinha verde.
Bolo Fácil de Laranja
Ingredientes:
Massa:
4 laranjas, sem casca e sem sementes
3 ovos
100 g de manteiga
1 Leite condensado (lata ou caixinha)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
1 xícara (chá) de suco de laranja
meia xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Massa:
- Em um liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o Leite condensado e as laranjas. - Coloque em um recipiente, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem. - Despeje em uma forma com furo central (23 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Calda:
- Quando o bolo estiver quase pronto misture o suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo para ferver e apurar. - Retire o bolo do forno, desenforme ainda quente e regue com a calda.
Creme de coco com laranja
Ingredientes:
2 claras
meia xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite gelada
4 laranjas descascadas e cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja
Modo de preparo:
Em uma panela, misture as claras com o açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até que a mistura dobre de volume. Desligue a batedeira e adicione delicadamente o Creme de Leite. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora. No momento de servir, acomode as laranjas em taças individuais, acrescente o creme gelado e decore com o coco fresco e as raspas da casca de laranja. Sirva.
Dica: Coloque o creme apenas no momento de servir, para que não se acumule água no fundo do recipiente.