Pederneiras - A Prefeitura de Pederneiras (26 quilômetros de Bauru) inaugurou neste sábado (7) a Coordenadoria de Alimentação Escolar "Francisco Ruiz Fernandes". Conhecida como "Cozinha Piloto", a unidade vai produzir diariamente 20 mil refeições para alimentar 5 mil alunos das escolas e creches municipais, além de dar suporte para as escolas da rede estadual.
A Cozinha Piloto foi construída em um terreno na Avenida Bernardino Flora Furlan, ao lado do prédio onde funcionava o projeto Guri. No prédio, estão instalados açougue, padaria, câmara fria e áreas de cocção, montagem de alimentos e produção de leite e suco.
Além disso, o prédio também abriga as áreas de administração, estoque, expedição e saída de produtos. Segundo a Secretaria Municipal de Educação, foram investidos na obra e mobiliário cerca de R$ 2 milhões, a maior parte de recursos do governo do estado.
A antiga cozinha, que funcionava em terreno próprio da prefeitura, às margens do Córrego Monjolo, ficou destruída após a enchente histórica de janeiro de 2016. Na ocasião, equipamentos de produção alimentar foram contaminados e a recuperação ficou inviável.
Desde fevereiro de 2016, a Cozinha Piloto funcionava em prédio improvisado, produzindo menos da metade das refeições diárias. O restante estava sendo produzido nas cozinhas das escolas e creches, sob supervisão da nutricionista responsável pela unidade.