Após dias seguidos de mesa farta, sempre sobra algum tipo de comida. Muitas pessoas acabam jogando as sobras fora, o que é um erro: na maioria das vezes, ainda dá para aproveitar o alimento.
"As sobras do pernil podem ser desfiadas e reaproveitadas, já o bacalhau pode virar uma salada", indica Lúcia Flávia Carpilovsky, endocrinologista. Mas antes de reaproveitar, é preciso prestar atenção no aspecto dele para evitar consumir comidas estragadas.
"O alimento começa a dar sinais como alteração de cor, modificação de textura e sabor. Em pães e tudo o que tiver massa, note se há presença de manchas esverdeadas ou cinza. Isso demonstra presença de fungos e/ou bactérias. Se um pedaço estiver alterado, jogue tudo fora, pois é bem provável que tenha contaminação abaixo da superfície", explica Nathália Guimarães, nutricionista.
Ela afirma ainda que os legumes podem apresentar manchas cinzas, brancas ou verdes e a textura tende a mudar, tornando-se mais amolecida. Carnes de boi ou de porco ficam cinza ou esverdeadas quando estragadas. Além disso, podem apresentar cheiro forte e textura viscosa. Frango e peixe costumam exalar um odor azedo que lembra amônia. E a cor pode ficar amarelada, acinzentada ou opaca. Um aspecto rançoso também pode se apresentar nas carnes em decomposição.
Para não perder alimento algum, é importante saber conservá-lo corretamente. "É preciso também tomar cuidado com o tipo de recipiente usado e se ele está totalmente limpo e vedado", finaliza Nathália.