Creme de baunilha
com morango
Ingredientes:
1 caixa de gelatina de morango
150g de morangos frescos
Creme de baunilha:
500ml de leite integral
75g de açúcar refinado
200ml de creme de leite
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
15g de farinha de trigo
150g de gema
Modo de preparo:
Gelatina de morango: preparar conforme as instruções da embalagem. Reservar.
Creme de baunilha: colocar em uma panela todos os ingredientes do creme. Levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Retirar do fogo, acrescentar o creme de leite e a essência de baunilha.
Montagem: colocar a gelatina em tacinhas e levar a geladeira por 4 horas. Retirar da geladeira e distribuir o creme por cima. Levar a geladeira por mais 4 horas. Finalizar com os morangos frescos e servir.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 a 6 pessoas
Fonte: Divino Fogão
Bolo de nozes
Ingredientes:
Massa:
2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo tradicional
¾ xícara de chá de açúcar mascavo
¼ xícara de chá de açúcar cristal ou demerara
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
50g de nozes picadas grosseiramente
50g de nozes para decorar
½ colher de chá de sal
Raspas de uma laranja
½ xícara de óleo de girassol ou manteiga sem sal derretida
150ml de suco de laranja
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura (ganache de chocolate branco):
300g de chocolate branco
200g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, o bicarbonato, as raspas de laranja, as nozes e o sal. Reserve. Em um recipiente, bata os ovos ligeiramente. Junte o óleo, o suco de laranja e a essência de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture. Não use batedeira. De preferência, use uma espátula, mas não misture muito, apenas o suficiente para que os ingredientes se incorporem. A massa vai ficar meio pesada. Despeje a mistura na forma de bolo e leve para assar entre 50 a 60 minutos. Deixe o bolo esfriar totalmente e retire da forma. Para finalizar, prepare a cobertura (ganache). Pique o chocolate branco e o derreta em banho maria, junto com a manteiga, misturando bem. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até a ganache ficar homogênea. Cubra o bolo com a ganache e decore com nozes inteiras.
Fonte: Divino Fogão.
Bolo Naked de Pera
Rendimento: 20 porções
Ingredientes
2 xícaras (chá) de aveia
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina cremosa
1 ½ xícaras (chá) de açúcar mascavo
4 ovos
1 xícara (chá) de nozes moídas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
5 peras americanas em cubinhos
suco de 1 limão
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Cobertura
1 lata de leite condensado
suco de 2 limões
Modo de Preparo
Deixe a aveia de molho no leite por cerca de 20 minutos. Adicione a margarina, o açúcar e as gemas, misturando bem. Acrescente a farinha, as nozes, o chocolate e o fermento em pó e por último as claras batidas em ponto de neve. Coloque em uma forma de bolo média (26cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 30 minutos em forno médio baixo (150ºC), pré-aquecido ou até que enfiando um palito ele saia seco. Retire e espere esfriar.
Para o recheio, coloque as pêras, o suco de limão, o açúcar e o amido de milho em uma panela e leve ao fogo, mexendo até que fiquem macias e cremosas. Espere esfriar.
Misture os ingredientes da cobertura até que fique um creme encorpado.
Montagem: Corte o bolo ao meio. Coloque uma das partes em um prato de servir. Recheie com o creme de peras. Cubra com a outra parte do bolo. Enfeite com o creme de limão.
Fonte: Usa Pears Brasil
Torta de ricota de Maracujá
Ingredientes:
Massa
1 pacote de Biscoito Leite Zabet (390 g)
1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente (200 g)
Recheio de Ricota
2 xícaras (chá) de leite
2 latas de leite condensado
5 xícaras (chá) de ricota
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de margarina derretida
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de suco de maracujá sem açúcar
Cobertura
3 maracujás
5 colheres de (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
Para decorar
2 pacotes de palitos de chocolate Zabet (120 g)
Modo de Preparo:
- Prepare a massa levando ao processador o Biscoito Leite Zabet e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25 cm de diâmetro) e reserve.
- Prepare o recheio de ricota. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 3 minutos. Despeje o recheio de ricota na massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher.
- Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos. Reserve.
- Prepare a cobertura. Em uma panela pequena, acrescente a polpa de maracujá com as sementes, o açúcar, o amido de milho, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que a calda fique consistente. Desligue o fogo e reserve.
- Desenforme a torta, cubra com a cobertura e decore as laterais com os palitos de chocolate. Sirva a seguir.
Rendimento: 10 a 12 porções
Cheesecake de
frutas vermelhas
Ingredientes:
Massa:
1 pacote de Biscoito TOSTINES Maisena triturado
2 colheres (sopa) de manteiga
Creme:
2 ovos
4 potes de Grego Tradicional 400g (100 g cada)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
Calda de Frutas Vermelhas com Manjericão:
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas
meia xícara (chá) de açúcar demerara
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
MODO DE PREPARO
Massa:
Em um recipiente, misture o Biscoito Tostines com a manteiga e 2 colheres (sopa) de água, até formar uma massa quebradiça. Forre o fundo de uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro) e reserve.
Creme:
Em um liquidificador bata todos os ingredientes até que fique homogêneo. Despeje o Creme sobre a massa reservada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Leve à geladeira para esfriar, por cerca de 3 horas.
Calda de Frutas Vermelhas com Manjericão:
Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e meia xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar uma calda, ainda com pedaços de frutas. Desligue o fogo e misture as folhas de manjericão. Espere esfriar e sirva sobre a cheesecake.
Fonte: Nestlé