Comum em boa parte da produção de alimentos no Brasil, a utilização de agrotóxicos para evitar insetos, larvas, fungos e carrapatos deixa resíduos nos alimentos que consumimos. "A melhor forma de se proteger e evitar a ingestão de agrotóxicos é optar pelos alimentos orgânicos, porque estes não contém nenhum tipo de pesticida. Mas se isso não for possível, você pode optar pelas frutas, verduras e legumes de época [que recebem menos agrotóxicos na produção]", explica Juliana Nabarrete, nutricionista e membro do comitê de nutrição da Associação Brasileira de Linfoma e Leucemia (Abrale).
Outra medida é higienizar os alimentos com água corrente, colocá-los de molho com hipoclorito de sódio e evitar consumi-los com casca. "Os alimentos que mais contém agrotóxicos, segundo estudos realizados pela Anvisa [Agência Nacional de Vigilância Sanitária] são: pimentão, morango, alface, pepino, abacaxi, cenoura, laranja, uva, mamão e tomate. Quando impossível realizar a aquisição de 100% das frutas, verduras e legumes de produção orgânica, invista pelo menos nesses alimentos que são contaminados e realize os procedimentos de higienização no restante", diz.
Segundo a especialista, "a exposição aos agrotóxicos, sejam eles fungicidas, inseticidas ou herbicidas, pode causar uma série de doenças, dependendo do produto que foi utilizado, do tempo de exposição e da quantidade de produto absorvido pelo organismo", explica.
Herling Gregorio Aguillar Alonzo, professor e pesquisador do Departamento de Saúde Coletiva da Faculdade de Ciências Médicas da Unicamp, afirma que é importante olhar a realidade socioeconômica do país.
"A opção é tentar reduzir os danos, porque o país não vai mudar o modelo produtivo", avalia. Segundo ele, uma das formas de minimizar a dificuldade em comprar orgânicos é verificar se existem pequenos produtores por perto, já que estes costumam utilizar menos pesticidas.