A equipe de nutrição do Noroeste, que também faz parte do dos bons resultados obtidos pelo time dentro de campo, com trabalho de pré-temporada e durante todos os 11 jogos da primeira fase da Série A3, segue acompanhando as demandas do elenco à distância. O Norusca é líder isolado, com 26 pontos, e é o único garantido no mata-mata. A Federação Paulista de Futebol afirma que o Estadual vai voltar, mas não ainda não apresentou planejamento de datas e recursos financeiros.
Na ala nutricional, o departamento noroestino é composto pelas profissionais Carol Bernardino e Kátia Bertuzzo, com os alunos em reta final de formação acadêmica Fábio Amano, Julia Borghi e Leonardo Ferasoli. Eles fornecem todo o estrito plano nutricional para os jogadores do clube e compartilham dicas que podem ser utilizadas por qualquer atleta de alto rendimento que está fazendo manutenção física em casa, devido à quarentena provocada pela Covid-19. Carol Bernardino, inclusive, trabalha também com o Sesi Vôlei Bauru e a ABDA.
MODERAÇÃO
Segundo Bernardino, em âmbito nutricional, devido à diminuição do gasto calórico total dos jogadores, a palavra-chave é moderação. "Contamos com o profissionalismo deles que sabem todo o prejuízo de não estabelecer rotina alimentar adequada. O cuidado maior é em relação a ingestão de carboidratos, principal nutriente relacionado a energia de atletas, sendo ele não podendo ser excluído totalmente da dieta. A orientação é diminuir as quantidades e melhorar a qualidade desse nutriente", comenta.
Ela orienta a dar preferência para ingestão de carboidratos complexos, ricos em fibras, vitaminas e minerais, como alimentos integrais, grãos, tubérculos, frutas e alimentos in natura como legumes e verduras. "Em relação aos suplementos, foi orientado que mantivessem os suplementos proteicos e vitamínicos com objetivo de diminuir alterações corporais. A cafeína e bicarbonato foram excluídos por esse período", reforça.
O QUE COMER
Kátia Bertuzzo afirma que o consumo proteico vai além dos primeiros minutos do pós-treino. Segundo ela, a grande importância é a ingestão equilibrada e bem distribuída ao longo das demais refeições. Quando os atletas de alto rendimento consumem um valor baixo de proteínas, impedem que o corpo se recupere de maneira adequada, gerando assim maior risco para aparecimento de lesões. "Exemplos de proteína de origem animal são: peixes, ovos, carne (vermelha e branca), leite e lacticínios (como queijo e iogurtes). Já alguns exemplos de alimentos de base vegetal são: lentilhas, leguminosas (como feijão), soja, grão de bico, ervilha e nozes", detalha a nutricionista.
O QUE NÃO COMER
Julia Borghi complementa que foi orientado aos jogadores que evitem a ingestão de alimentos ultraprocessados, ricos em sal, açúcares e gorduras, dentre eles estão: balas, refrigerantes, macarrão instantâneo, comidas prontas congeladas, bolachas, biscoitos e salgadinhos. "Eles favorecem o processo inflamatório do nosso corpo, sobrecarregando nosso sistema imunológico e até podendo se tornar fatores de risco para outras doenças", comenta.
GORDURA
Fábio Amano chama a atenção sobre ter controle mais rígido das quantidades e tipos de gorduras consumidas. Segundo ele, diferentemente do que a maioria dos atletas pensam, a gordura é nutriente vital para promoção da saúde e desenvolvimento da capacidade física para todos os tipos de pessoas. "É muito importante escolher as fontes alimentares e evitando excessos de alimentos fontes de gordura saturada, dando preferência para as gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas (como azeite de oliva, semente de linhaça, amendoins e amêndoas) que irão ajudar na proteção do sistema cardiovascular e reduzir os processos inflamatórios", recomenda.
HIDRATAÇÃO
Leonardo Ferasoli recomenda que a água seja utilizada para a hidratação, evitando isotônicos durante a quarentena. "A hidratação também tem papel importante para a manutenção do nosso sistema imunológico, muito importante no momento que vivemos", comenta.