"Ninguém solta a mão de ninguém". É com esse espírito que o casal de sócios de um restaurante com raízes bauruenses e um cardápio sem fronteiras, Rodrigo Peters e Amanda Gaspar, do Bença Parrilla, criaram uma campanha para contribuir com o impacto financeiro que seus funcionários sofreram devido à quarentena.
O local está fechado fisicamente e os trabalhadores deixaram de arrecadar com os clientes a taxa de serviço de 10% sobre o consumo. A alternativa encontrada pelo casal foi criar uma campanha na qual o lucro do carro-chefe das sobremesas do Bença, o tradicional brownie com cobertura de doce de leite e farofa de bacon, seja integralmente revertido para um rateio entre os colaboradores de atendimento, cozinha e bar.
Segundo o chef Rodrigo Peters, durante os 40 dias em que o local esteve fechado, período, inclusive, em que deu férias para os trabalhadores, o restaurante precisou se reinventar com o delivery, já que não era o foco do Bença.
"Além do salário que eles ganham, a taxa de serviço chegava a 60% deste valor e era um complemento muito importante para as finanças deles. Então, resolvemos criar essa campanha porque o Bença tem raízes na família, do respeito e do tradicional costume de pedir a 'bença' (benção) da avó, dos pais. Com estes sentimentos é que criamos o restaurante. As vendas do brownie têm o valor revertido para eles e os clientes ainda têm a possibilidade de apreciar mais e conhecer essa deliciosa sobremesa", comenta.
Rodrigo tem 36 anos e é formado em Rádio TV na Unesp, mas decidiu seguir o sonho de trabalhar com o próprio negócio e com o cardápio que o fascina há anos, o hambúrguer artesanal. Após a lua de mel na Argentina, ele e a esposa Amanda iniciaram o Bença Parrilla, em 2014, quando adaptaram um quintal de casa no Jardim Bela Vista para os clientes apreciarem a comida ao redor da churrasqueira tipo parrilla. E foi desta época que surgiu o famoso brownie.
O DOCE
"O hobby com os hambúrgueres passou a ficar sério quando me dediquei a fazer cursos específicos e postava textos no meu blog 'Ponto de Chapa'. Deixei o trabalho em televisão e comecei a me dedicar com a esposa integramente ao Bença. E a receita do brownie surgiu com a Amanda, lá no começo, e as primeiras fornadas quem fez foi a minha sogra Sônia", acrescenta Rodrigo Peters. O tradicional bolo americano, além do doce de leite e farofa de bacon, já tem também a versão vegana, com ganache.
SERVIÇO
Neste período de quarentena, o delivery do Bença, com vasto cardápio e o brownie solidário, que custa R$ 15,00, está funcionando de quinta-feira a domingo, das 18h30 às 22h30. Os pedidos são feitos pelo WhatsApp 3245-8008. O Instagram é @bencaparrila. Ainda é possível pedir e retirar no local. O restaurante fica na rua Julio Maringoni, 12-28, dentro de uma galeria comercial, na Vila América, em Bauru.