Se na língua portuguesa o termo abobrinha não é nada elogioso e utilizado como sinônimo da palavra besteira, na gastronomia o legume tem o seu valor mais do que provado. Rica em fibras e com poucas calorias, ela é super recomendada pelos nutricionistas em diversos tipos de dietas. "A abobrinha é uma boa fonte de vitamina C, antioxidante importante para a imunidade, prevenção de gripes e resfriados além de fibras, folato (importante para as células e o metabolismo de aminoácidos) e água. Afinal, 95% do legume é água, que nutre, sacia, ajuda o intestino a funcionar e a hidratar o organismo", explica a nutricionista Roseli Ueno Ninomiya.
Outro ponto positivo é a sua versatilidade. "Ela é muito versátil na culinária. Pode ser cortada e servida na macarronada, por exemplo", diz Roseli. Nutricionista consultora da Barilla, Alessandra Luglio sugere ainda que o legume seja combinado a outros alimentos. "A abobrinha é muito leve, mas garante um volume legal aos pratos. Além de saciedade, causada pelas fibras. Como o chuchu, ela é um grande coringa, pois além de tudo ainda assume o tempero que você coloca na receita, ficando muito saborosa", diz Alessandra. No Brasil, a abobrinha é vendida em dois tipos: brasileira e italiana. A abobrinha brasileira tem sua safra entre outubro e janeiro e a italiana, entre agosto e novembro. Em termos de valor nutricional as duas são equivalentes e nas prateleiras dos mercados e feiras são fáceis de serem encontradas durante o ano todo. "Nas compras, escolha sempre a abobrinha com casca brilhante, sem amassados. As menores são mais delicadas, macias e têm o sabor mais acentuado. Na geladeira, poderá durar por 5 dias. A dica é não lavar ao guardar, pois isso acelera o processo de apodrecimento do legume", diz Roseli Ueno. Pensando em todos os benefícios e sabor que a abobrinha traz ao prato, a Revista da Hora selecionou quatro receitas deliciosas. Confira! (Mariana Sewaybricker)