A Federação Paulista de Futebol (FPF) definiu a tabela detalhada da edição 2021 da Copa Paulista. O Noroeste, que integra o Grupo 2 juntamente com São Bento, XV de Piracicaba e Rio Claro, tem estreia definida para o dia 14 de setembro, uma terça-feira, diante do time de Sorocaba, no Estádio Alfredo de Castilho. Na sequência do turno, o Alvirrubro enfrenta o Rio Claro, no dia 21 de setembro, no Estádio Augusto Schmidt Filho, e o XV de Piracicaba, no Estádio Barão da Serra Negra, em 28 de setembro.
No returno, o Norusca encara o XV de Piracicaba e Rio Claro, em Bauru, respectivamente, nos dias 5 e 12 de outubro, e encerra a primeira fase diante do São Bento, no Estádio Walter Ribeiro (Centro de Integração Comunitário), em duelo marcado para 19 de outubro.
Todas as partidas da primeira fase da Copa Paulista serão realizadas às 15h. Classificam-se os dois melhores de cada grupo para as quartas de final, com cruzamento da equipe de melhor campanha x oitavo colocado; segundo x sétimo; terceiro x sexto e quarto x quinto lugares.
Nesta temporada da Copa Paulista, são 17 clubes na disputa, divididos em três grupos com quatro times e um com cinco equipes. No Grupo 1 da competição, estão Botafogo e Comercial, Velo Clube e Votuporanguense.
No Grupo 3, vão se enfrentar Santos, São Bernardo Futebol Clube e Esporte Clube São Bernardo, além do Primavera. O Grupo 4 conta com cinco clubes: São Caetano, Atibaia, Taubaté, Juventus e a atual detentora do título, Portuguesa.
A competição tem encerramento previsto para 16 de novembro. O campeão da Copa Paulista pode escolher entre disputar a Série D do Campeonato Brasileiro e garantir uma vaga na Copa do Brasil. O vice-campeão fica com a outra opção que restar para o cenário nacional. O Noroeste é bicampeão da competição estadual, tendo conquistado os títulos na temporadas de 2005 e 2012.