Quando começou a se interessar por culinária, o morador de Bauru Felipe Fasano, 34 anos, não imaginava que cozinhar se tornaria sua paixão e a gastronomia seria sua ferramenta para conectar pessoas. Além disso, o tempo que passou aprendendo a preparar os mais diferentes tipos de alimentos fez ele descobrir que queria levar essa sensação adiante. Então, neste mês, ele conseguiu concretizar o sonho de lançar um canal no Youtube que visa, além de ensinar receitas, abordar temas como veganismo e gastronomia sustentável.
Felipe é natural de São Paulo, mas veio para Bauru com 6 anos. Ele afirma que o interesse pela culinária sempre existiu. "Sempre gostei de cozinhar. Tenho contato com a 'alta gastronomia' porque parte da minha família é italiana, com uma conhecida rede de restaurantes. Mas também tem o lado mineiro da família, da comida caseira."
Porém, o interesse por se tornar cozinheiro profissional surgiu somente há cerca de quatro anos. "Era sócio de uma rede de lojas de roupas masculinas em Minas Gerais, mas, depois de oito anos trabalhando com isso, comecei a ter dúvidas. Foi quando percebi que me sentia muito confortável na cozinha e, enquanto cozinhava, conseguia passar meu amor para a comida, podia colocar minha essência nos temperos, e decidi largar tudo para fazer gastronomia."
Porém, para isso, o vegetariano precisou encarar mais um desafio: escolher a faculdade ideal. "Nos Estados Unidos, encontrei um curso que unia as técnicas de gastronomia e também ensinava gestão de restaurantes. Então, eu e minha esposa nos mudamos para San Diego, mas, infelizmente, quando faltavam seis meses para me graduar, a instituição teve problemas fiscais e fechou. Tive que voltar para o Brasil sem diploma."
Contudo, foi neste momento que se intensificou o sonho de ter um canal no Youtube. "Desde que voltei dos EUA, em dezembro de 2019, me organizei, construí meu próprio cenário em casa e finalmente deu certo. Será publicado um vídeo por semana. Pretendo, também, falar sobre minhas experiências, gastronomia consciente e alimentos orgânicos. Quero mostrar que a gastronomia é ferramenta para conectar pessoas e que me ajuda a cumprir meu propósito e missão de vida, de ancorar a luz e o amor neste nosso amado planeta."
RECEITAS
Durante a entrevista, Felipe ensinou a cozinhar um "fried rice": uma mistura de arroz, pimentão, brócolis, cebola roxa, cebolinha, entre outros (vídeo abaixo). Para acessar o canal próprio do Felipe, basta acessar o link www.youtube.com/channel/UCDbP7dBO1iCsH_GlvUtngig. Ele também está no Instagram (@felipefasano) e no Facebook (felipe.fasano).
Confira o vídeo completo da receita: