Você sabia que a gelatina pode ser uma potencial ajuda na luta contra o Alzheimer? É isso que aponta um estudo publicado na revista científica Frontiers in Pharmacology.
Em testes feitos in vitro com o Alzheimer, primeiramente, pesquisadores chineses cultivaram células cerebrais com fragmentos de uma proteína tóxica da placa amilóide (uma das características da doença), sendo essa substância que induz a morte celular no cérebro com Alzheimer. Assim, para tentar evitar esse efeito, o grupo fez uma espécie de antídoto com gelatina e o resultado foi positivo: a substância protegeu completamente as células da toxicidade.
Segundo o site Canaltech, as gelatinas funcionam como neuroprotetoras (elas são uma mistura de poli e oligopeptídeos derivados da hidrólise parcial do colágeno).
Elas se voltam para as mitocôndrias, estruturas celulares que geram energia na forma de uma molécula chamada ATP. Para haver células saudáveis, elas necessitam de ATP para funcionar corretamente. O mal de
Alzheimer causa essa disfunção mitocondrial, prejudicando a sobrevivência celular e causando a morte de células cerebrais.
Portanto, os pesquisadores levantaram a hipótese de que as gelatinas podem prevenir a morte celular por meio da proteção mitocondrial.
As mitocôndrias tratadas com gelatina tiveram danos estruturais reduzidos, melhor produção de ATP e menor estresse oxidativo, podendo evitar a morte das células.
Apesar de ser promissor, vale ressaltar que todo processo de mimetização in vitro há limitações, afinal, o cérebro tem uma estrutura mais complexa que uma placa de cultura de células em laboratório. O estudo pode ser visto completo aqui.