Desde que o homem passou a dominar o fogo, o churrasco existe. No Brasil, o evento, que ganhou até uma data comemorativa, em todo dia 30 de setembro, se popularizou a partir do Sul do País. Historiadores apontam para o século XVII como o período em que a forma tradicional de preparar essa refeição teve origem.
Trata-se de uma contribuição direta da antiga pecuária então existente nos Pampas, que exigia que os trabalhadores ficassem longe de casa por bastante tempo para o manejo do gado. O preparo de uma refeição prática e nutritiva, portanto, era de grande valia. Nesse contexto, surgiu o churrasco gaúcho, pois bastavam uma fogueira, uma faca afiada, espetos de vara talhados a partir de galhos, um bom corte de carne e sal grosso. O tempero, na época, complementava a alimentação dos animais.
Diante disso, a proposta desta primeira edição do Gastronomia, Bares e Restaurantes, uma publicação mensal ligada ao Departamento Comercial do Jornal da Cidade de Bauru, é falar sobre o fato de o churrasco ir muito além de uma simples refeição, pois promove a confraternização entre as pessoas, algo que ficou para trás neste período pandêmico, mas está sendo retomado em virtude do avanço da vacinação contra a Covid-19.
Além disso, esta publicação, que abre uma série especial de outros três suplementos mensais intitulados Beleza e Saúde, Moda e Acessórios e Casa, Construção e Imóveis, traz dicas de como fazer bonito na hora de queimar o carvão. Os melhores cortes, os mais econômicos, acompanhamentos e até opções veganas aparecem nas próximas páginas.
Porém, não é só de churrasco que vive o homem. Nesta edição, também há cinco receitas para incluir o mamão na sua rotina, dicas da chef Patrícia de Oliveira Freitas Pereira, do Santo Fogo, para servir o hambúrguer perfeito, informações sobre a importância do peixe para a saúde do corpo, opções de lazer, curiosidades do universo culinário e muito mais. Que tal ir direto ao ponto?