O pão francês é um dos alimentos mais frequentes na mesa de um típico café da manhã brasileiro. Mas, se consumido em excesso, associado a uma dieta calórica e ao sedentarismo, ele contribui para o ganho de peso, além de outras alterações metabólicas. Para tentar combater o alto consumo do pão branco, os profissionais de saúde indicam a substituição pelo integral.
De acordo com a nutricionista Maria Carolina Abrahão, o 100% integral é a melhor opção para a alimentação. Ela também destaca outros alimentos que combinam com o café da manhã e tiram o protagonismo do pão nessa refeição, como panquecas e crepiocas. O pão francês, apesar de muito saboroso e de estar presente na mesa de nove entre dez brasileiros, é pobre em nutrientes. Já o pão integral é um alimento que tem um teor mais elevado de vitaminas, fibras e minerais, que estão no farelo e no gérmen de trigo, partes que são eliminadas no processo de refinamento da farinha branca (principal componente do pão branco).
"A troca pelo pão integral pode ser interessante, no entanto, é possível deixar o pão branco mais nutritivo combinando-o com uma boa fonte de proteína, como ovos mexidos e queijos, por exemplo", ensina Carolina, que alerta sobre o cuidado ao escolher o pão integral, checando bem os ingredientes no rótulo: "Muitas marcas são ricas em açúcar, sódio, conservantes e mais farinha branca refinada do que a integral".