O desperdício de alimentos é um problema que afeta o mundo inteiro. Todos os anos, cerca de 1.300 toneladas de comida, o que equivale a um terço de tudo o que é produzido para consumo humano, vai parar no lixo, segundo dados da FAO, Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. A quantidade de comida jogada fora é quatro vezes maior do que a necessária para acabar com a fome no planeta.
Para evitar que o consumidor seja seduzido pelos produtos das prateleiras, nutricionistas recomendam que seja feita uma listinha dos itens que faltam na despensa. E mais: ao comprar verduras, procure lavá-las e secá-las no dia da compra, antes de armazená-las em saquinhos ou potes. E, na hora de cozinhar, dê preferência aos alimentos que estão próximos do prazo da validade.
Outra forma de não desperdiçar os alimentos é aproveitando todas as suas partes. Cascas, folhas e talos, também possuem nutrientes e podem ser usados em novas preparações. Veja outras dicas.